🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك الفيليه قشر بياض
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك فيليه طازج وعالي الجودة.
- تتبيلة السمك بشكل جيد قبل الطهي للحصول على نكهة مميزة.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
عن الوصفة: سمك الفيليه قشر بياض هو طبق شهي وسهل التحضير، يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. يعتبر السمك الفيليه من الأطباق الصحية التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كجزء من وجبة متكاملة. يمكن تحضير سمك الفيليه قشر بياض بالعديد من الطرق المختلفة، مثل القلي، الشوي، أو الخبز في الفرن.
المكونات:
- 4 قطع سمك فيليه قشر بياض (حوالي 150 جرام للقطعة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
- تحضير السمك: اغسل قطع السمك الفيليه جيدًا وجففها بورق المطبخ. تأكد من إزالة أي عظام متبقية.
- تتبيلة السمك: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه)، الملح والفلفل الأسود.
- نقع السمك: ضع قطع السمك الفيليه في وعاء التتبيلة، وتأكد من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة ساعة للحصول على أفضل النتائج.
- تحضير المقلاة: سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة.
- طهي السمك: ضع قطع السمك الفيليه في المقلاة الساخنة، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة. اطهِ السمك لمدة 3- 4 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. يجب أن يكون السمك سهل التفتت بالشوكة.
- التقديم: ضع قطع السمك الفيليه في طبق التقديم وزينها بشرائح الليمون والبقدونس المفروم. قدمها ساخنة مع الأرز، الخضار المشوية، أو السلطة.
طريقة بديلة (الخبز في الفرن):
- تسخين الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- تحضير صينية الخبز: ادهن صينية خبز بقليل من الزيت أو قم بتبطينها بورق الزبدة.
- وضع السمك في الصينية: ضع قطع السمك الفيليه المتبلة في صينية الخبز.
- الخبز: اخبز السمك في الفرن لمدة 12- 15 دقيقة ، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا.
- التقديم: ضع قطع السمك الفيليه في طبق التقديم وزينها بشرائح الليمون والبقدونس المفروم. قدمها ساخنة مع الأرز، الخضار المشوية، أو السلطة.
نصائح إضافية:
للحصول على نكهة أقوى: يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى التتبيلة، مثل الكزبرة الجافة، الزنجبيل، أو الكاري.
للحصول على قشرة مقرمشة: قبل قلي السمك، يمكنك تغطيته بطبقة خفيفة من الدقيق أو البقسماط.
للحفاظ على طراوة السمك: لا تفرط في طهي السمك، حيث يمكن أن يصبح جافًا وقاسيًا.
لتقديم طبق متكامل: قدم السمك مع صلصة جانبية، مثل صلصة الطحينة، صلصة الزبادي، أو صلصة المانجو.
لتحضير وجبة صحية: استخدم زيت زيتون بكر ممتاز وقلل من كمية الملح المستخدمة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- تأكد من تجفيف السمك جيدًا قبل تتبيله لضمان امتصاص النكهات بشكل أفضل.
- لا تبالغ في طهي السمك، حيث يفضل أن يكون طريًا ورطبًا من الداخل.
نعم، يمكنك استخدام أي نوع من السمك الفيليه تفضله، مثل سمك القد، سمك السلمون، أو سمك الهامور. ومع ذلك، قد تحتاج إلى تعديل وقت الطهي حسب سمك السمك. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك تحضير التتبيلة مسبقًا ووضع السمك فيها قبل الطهي بساعات قليلة. ومع ذلك، يفضل طهي السمك مباشرة قبل التقديم للحصول على أفضل النتائج.
يمكن تقديم سمك الفيليه قشر بياض مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل الأرز، الخضار المشوية، السلطة، أو البطاطس المقلية. يمكنك أيضًا تقديمه مع صلصة جانبية لإضافة المزيد من النكهة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).